Nossas Memórias e a Cozinha Ancestral

Projeto “Nossas Memórias e a Cozinha Ancestral” preserva e valoriza a memória negra do Rio Grande do Sul. Iniciativa do CTG Ronda Crioula, contemplada pela PNAB RS, promove pesquisa, documentação e valorização do patrimônio cultural negro das regiões Centro e Pampa do Estado.

Preservar memórias, reconhecer saberes ancestrais e valorizar a contribuição da população negra para a formação cultural do Rio Grande do Sul. Esse é o propósito do projeto “Nossas Memórias e a Cozinha Ancestral”, desenvolvido pelo Centro de Tradições Gaúchas Ronda Crioula, com recursos do Edital de Concurso PNAB RS 2024 – Editais SEDAC PNAB RS nº 26-33/2024.

O projeto tem como foco a pesquisa e a criação de um espaço de memória dedicado à preservação e valorização do patrimônio negro gaúcho, com atenção especial às regiões Centro e Pampa do Rio Grande do Sul.

A iniciativa busca resgatar e registrar memórias, histórias, materiais, práticas culturais e saberes relacionados às comunidades negras rurais e urbanas, reconhecendo a diversidade de experiências que compõem a identidade negra no Estado. O trabalho contempla Centros de Tradições Gaúchas Negros, Comunidades Tradicionais de Matriz Africana e Terreiros, Clubes Sociais Negros, Comunidades Remanescentes de Quilombo, além de personagens, lideranças e manifestações da cultura negra presentes nos territórios.

Mais do que reunir objetos e documentos, o projeto parte da compreensão de que a memória também está presente nos modos de fazer, nos sabores, nas histórias contadas pelas comunidades e nos conhecimentos transmitidos entre gerações. Por isso, a cozinha ancestral e a gastronomia afro-gaúcha ocupam lugar central na iniciativa.

Entre as ações previstas estão o mapeamento de comunidades negras rurais e urbanas, a identificação de lideranças e portadores de saberes tradicionais, o levantamento bibliográfico e documental e a realização de entrevistas e rodas de conversa. Também estão sendo realizados registros de práticas gastronômicas, depoimentos sobre memórias e tradições culturais e a catalogação de receitas e ingredientes típicos, contribuindo para documentar conhecimentos que muitas vezes são transmitidos de forma oral e familiar.

Os materiais e registros produzidos serão reunidos no espaço do CTG Ronda Crioula, criando um ambiente de memória e visitação que possibilite ao público conhecer diferentes dimensões da trajetória da população negra no Sul. A proposta também prevê ações culturais, oficinas e a publicação de registros, ampliando o acesso às histórias, aos saberes e às práticas culturais identificadas durante a pesquisa.

Ao aproximar memória, território, ancestralidade, cultura e gastronomia, “Nossas Memórias e a Cozinha Ancestral” contribui para dar visibilidade a histórias que fazem parte da formação do Rio Grande do Sul, mas que nem sempre ocupam o devido espaço nos registros oficiais e nos equipamentos de memória.

A iniciativa reafirma, assim, a importância da cultura como instrumento de reconhecimento, pertencimento e valorização da diversidade. Ao preservar receitas, ingredientes, relatos, objetos, fotografias, documentos e histórias de vida, o projeto contribui para que conhecimentos e experiências das comunidades negras gaúchas permaneçam vivos e possam ser compartilhados com as novas gerações.

Realizado pelo Centro de Tradições Gaúchas Ronda Crioula, o projeto “Nossas Memórias e a Cozinha Ancestral” é uma iniciativa contemplada pelo Edital de Concurso PNAB RS 2024 – Editais SEDAC PNAB RS nº 26-33/2024

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